潛江龍蝦走進聯合國 讓世界品味“潛江味道”
原標題
世界,你好! 

——潛江龍蝦走進聯合國后記

記者 雷 豐

入夏,對潛江人來說,是興奮的——

滿大街火辣辣的,城市的魅;滿冷柜冰涼涼的,好喝的酒;還有滿盆滿盆,吃不夠的小龍蝦!

油燜了它,麻辣了它,清蒸了它,冰鎮了它……

怎么吃,都嗷嗷的“再來一盆!”

入夏,對小龍蝦來說,是驚喜的——

紐約時間6月4日中午,聯合國總部,上演著一場潛江小龍蝦品鑒推廣活動。

油燜蝦、蒜蓉蝦、清蒸蝦、冰鎮蝦,4道潛江小龍蝦菜品作為代表,款款擺上聯合國外交宴會廳的餐桌……

世界品味“潛江味道”

潛江小龍蝦走進聯合國了!

消息一出,潛江吃貨們頓時沸騰,紛紛猜測,“移民”中國100多年的克氏原螯蝦,帶著“潛江味道”殺回歐美,外國友人根本招架不住!

果不其然,宴會現場,4盤小龍蝦菜品一出場,就以其活色生香瞬間驚艷四座,引得在場所有聯合國官員、外國客商和媒體圍觀。

“這道油燜大蝦,選取最新鮮飽滿的小龍蝦,剪開蝦背,去除蝦線,清洗干凈,將十幾種香料混合爆炒,加入紅油、啤酒烹燒,滋味滲透入內,油潤不膩,辣而不燥,又彈又香,又麻又辣,回味無窮……”

潛江龍蝦產業發展促進會副會長、華山科技股份有限公司總經理漆發發對4道菜品一一進行介紹,國際友人按捺不住,紛紛向小龍蝦“下手”……

“邀請嘉賓時,我們了解到有一大半人是從沒吃過和不吃小龍蝦的。”漆發發說,很驚喜,20多名來自世界各地從未吃過小龍蝦的聯合國官員們,對小龍蝦有了一個全新的認識。

“以前覺得小龍蝦很臟,吃這個東西不體面。”一名官員在品嘗后說,潛江小龍蝦讓人耳目一新,很干凈,味道好。

其實,4道小龍蝦菜品中,除冰鎮蝦“直飛”聯合國,其他3道,是中國廚師現場用“潛江制法”烹飪的美國當地小龍蝦。

“雖然烹飪方式相同,但外觀、口感都與潛江小龍蝦有差距。”潛江龍蝦產業發展促進會副會長、湖北交投萊克現代農業科技有限公司董事長劉書瓊說,潛江產的小龍蝦腹部、鉗子、尾巴,甚至腸線都非常干凈,而當地小龍蝦看起來很臟,腹部等處污垢無法清洗掉。

美國中餐聯盟主席黃民在品嘗小龍蝦后說:“潛江小龍蝦顯然個更大、色更鮮、肉更Q彈。”

現場官員和外商們也紛紛豎起大拇指,直呼:“潛江小龍蝦,Very good!”

“喝啤酒,吃小龍蝦,潛江把這種中國時尚帶進了聯合國總部……人們一般相信美國路易斯安那州是小龍蝦原產地,但潛江已成為全球小龍蝦出口量最大的城市,年出口量占全球總份額的70%,這個人口103萬的城市小龍蝦年總產值達到320億人民幣。”新華社駐聯合國記者馬建國在報道中稱。

在國際友人品嘗潛江小龍蝦時,“世界的十字路口”——美國紐約時代廣場大屏上,“潛江龍蝦 世界共享”的宣傳片吸引著全球目光。

“江漢平原最好的水,養育出最干凈的小龍蝦;生性勤勞、勇于創新的潛江人民,燒制出118種口味的小龍蝦美食。”33歲的漆發發是土生土長的“蝦二代”,見證著這只蝦從潛江熊口小鎮走向世界十字路口的步步跋涉和開拓。

“潛江小龍蝦,美味看得見!”世界在見證。

世界物種“潛江創新”

很多人不知道,潛江小龍蝦,美國小龍蝦,本是“一家”。

早在20世紀80年代,湖北嘉魚從美國引進兩個柜的斑點叉尾鮰魚,摻雜了小龍蝦,自此小龍蝦在長江流域漫延。1985至1995年的十年間,小龍蝦食品從江浙一帶起步,江蘇盱眙將一個集裝箱的北歐風味整肢茴香小龍蝦出口至英國。

從此,小龍蝦走進大眾視野。但小龍蝦產業鏈并未形成,僅僅是將小龍蝦作為高附加值商品進行生產加工。

1995年后,小龍蝦產業向湖北轉移。

幾個世紀以來,小龍蝦在全世界“游歷”,其主產地從土耳其到西班牙,再從美國南部到中國江浙一帶,幾乎都是經過十年左右高峰期,產量便慢慢變少。潛江人發現這一現象后,開始著手研究小龍蝦良種選育繁育及綠色生長環境,不再“望天收”。

2001至2013年期間,從積玉口鎮農民開創蝦稻連作,到政府鼓勵科技人員成立創新團隊,探索蝦稻共作生態養殖模式,真金白銀補貼種養戶……“一稻兩蝦”畝收小龍蝦400斤,畝平純收入超5000元。

至2018年,全市蝦稻共作面積75萬畝,建成13個萬畝標準化連片基地,小龍蝦產量近13.5萬噸。“潛江模式”寫入省委一號文件,國家農業部點名推廣,帶動湖北蝦稻共作面積700萬畝,全國1500萬畝。

良種繁育,生態養殖,不過是潛江小龍蝦產業鏈的一二環。

精深加工,是產業鏈的又一環。

帶著潛江小龍蝦走進聯合國餐廳和美國時代廣場的萊克和華山,便是我市加工企業的代表。將潛江小龍蝦賣到歐美30多個國家和地區,占據歐洲60%市場,年出口創匯1.5億美元,連續14年領跑全國……這個“中國小龍蝦加工出口第一市”,數據逐年呈幾何倍上升。

“賣蝦肉,只是部分業務。”漆發發透露,“賣蝦殼,正在占據華山半壁江山。”

這是生物科研和精深加工給企業帶來的巨大效益和競爭實力。在世人越來越注重健康的當下,從小龍蝦甲殼素中提煉出的氨糖、殼聚糖和天然蝦青素,廣泛運用于醫藥保健、美容化妝、農業飼料等,未來潛力,不可估量。

而餐飲美食、電商物流、節慶文旅、職業教育等,這一環又一環的“創新組合拳”,環環顯功,招招耀眼,奠定著“潛江龍蝦 世界共享”的基礎。

至2018年,我市蝦-稻綜合產值320億元,潛江龍蝦區域公用品牌價值203.7億元。登頂中國龍蝦區域品牌價值榜首位!

“聚焦打造潛江龍蝦區域公用品牌,推進產業規模化、市場化、外向化發展,把規模做大、質量做優、鏈條做長、融合做實、品牌做響,加快推進潛江小龍蝦產業向千億邁進。”市委書記吳祖云審時度勢,發出號令。

闊步向千億,產業正發力。

世界共享“潛江龍蝦”

作為“中國小龍蝦之鄉”的潛江,盛夏的街頭,無蝦不暢快。

何止在潛江!

去年此時,俄羅斯世界杯。“中國除了足球隊沒去,其他都去了!”白巖松笑稱。沒有中國隊的世界杯,中國品牌卻撐起了半邊天,同時還有一個讓世界球迷驚呆的消息——

那就是這6天時間內,6000萬只小龍蝦被吃掉了!

這些由零下18℃專業途徑奔赴俄羅斯,嗨到世界杯的“助興蝦”,來自中國湖北等地。

農業部發布的《2017中國小龍蝦產業發展報告》顯示,我國已經是世界最大的小龍蝦生產國,其中,湖北小龍蝦養殖規模、種苗繁育、電商銷售等均居全國第一。更具體來說,就是世界小龍蝦看中國,中國小龍蝦看湖北,而湖北小龍蝦,看潛江!

還是去年夏天,潛江小龍蝦跳上外交部湖北推介活動的楚菜冷餐會,蝦稻共作模擬場景在外交部大廳展示。

從今年4月份起,潛江小龍蝦走進北京、上海、泰國,赴香港舉辦慶祝新中國成立70周年暨第三屆香港潛江龍蝦節……隨著“一帶一路”戰略的實施,馬來西亞、柬埔寨、新加坡、泰國等東南亞國家,小龍蝦的消費量增長,無疑是潛江小龍蝦吹過去的一陣“紅色風暴”。

時下,正在舉辦的第十屆湖北潛江國際龍蝦節暨第三屆蝦稻產業博覽會,從做大做強“潛江龍蝦”品牌,到與世界共享“潛江龍蝦”,潛江小龍蝦永不止步,策馬奔騰——

走進高校,走進軍運會,走進北京冬奧會……

這是唯獨屬于潛江小龍蝦的榮光。

翻開官方資料,湖北省政府工作報告——2018年“支持‘潛江小龍蝦’等打造區域公用品牌”,2019年“培育潛江小龍蝦等國家級品牌”。

品牌是形象,是力量。潛江龍蝦從2017年的“中國百強農產品區域公用品牌”到2018年的“中國馳名商標”,潛江龍蝦品牌行動“黃金30條”持續發力——

與全國13個地區、45家企業實現品牌共享,統一使用推廣潛江龍蝦品牌;啟動“萬師千店”工程,共享“潛江餐廳”模式,在全國各地開起餐飲直營和加盟店2500余家;推進走出去“千人計劃”,讓更多人搭乘潛江蝦-稻產業快車展宏圖……

在聯合國期間,參加潛江小龍蝦品鑒活動的亞洲協會代表和多米尼加、斯里蘭卡駐聯合國使團的代表,聯合國經濟與社會事務部、世界糧食計劃署、全球契約氣候與環境計劃項目組和全球南南合作聯盟指導委員會機構的官員們,對潛江小龍蝦的品質及潛江開創的蝦稻共作模式所帶來的生態意義贊賞有加,一致認為:“小龍蝦作為農業單品,能在曼哈頓掀起‘紅色風暴’是個奇跡。”

聯合國官員們表示,潛江小龍蝦產業在蝦殼素深加工、小龍蝦產品加工技術提升、小龍蝦消費文化等方面,還有很多文章可做,需要充分對接世界范圍內的資源,不斷促進國際市場融合發展,深挖產業潛力。

沒錯,小龍蝦是潛江的,也是世界的。

期待,潛江小龍蝦與世界更多對話。

 

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